INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Scaloppine di vitello 4
marsala un bicchiere farina
alloro, salvia, timo un rametto ciascuno
brodo vegetale mezza tazza
amido di mais un cucchiaino
farina di riso
sale
pepe
Infarinare leggermente le scaloppine con la farina di riso. Rosolarle in un tegame con olio, burro e le erbe aromatiche, salare. Toglierle e metterle da parte. Versare nel tegame il marsala, il brodo e far andare a fuoco lento, quasi alla fine aggiungere l'amido di mais e far addensare la salsina. Rimettere le fettine nel tegame e far insaporire velocemente. Servire le scaloppine calde ricoperte con la salsina.
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