Melanzane medie 2
olive verdi e nere 100 g
pomodori secchi sottolio 5-6 filetti
filetti di alici sottolio 5-6 filetti
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
pane grattato 100 g
olio evo
sale
Tagliare a fette le melanzane, disporle in uno scolapasta a strati con il sale grosso per 30 minuti. Nel frattempo tritare in un mixer le olive con i pomodori secchi, il prezzemolo, le alici e l'aglio. Amalgamare il trito con il pane grattato e un po' di olio. Disporre le fette di melanzane nella friggitrice con poco olio e cuocerle per 10-12 minuti a 195°, girarle durante la cottura.
Aprire la friggitrice e cospargere le fettine con il composto di pan grattato. Cuocere a 200° per4-5 minuti.
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