Patate 800-900 g
amido di mais 4 cucchiai
sale
pepe
olio per friggere
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta o con lo schiaccia patate, incorporare l'amido di mais, il sale, il pepe. Stendere le patate con un matterello, su un foglio di carta da forno. Mettere il composto in freezer per 10 minuti. Con una rotella per pasta ricavare delle strisce e friggerle in olio caldissimo e abbondante fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.
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