Petto di pollo intero o tagliato in due pezzi 800 g
carote medie 4
zucchine medie 3
aglio 2
parmigiano e pecorino grattugiati 60 g
olio evo
sale
pepe
Aprire il petto di pollo a libro, intero o tagliato a due pezzi, realizzando due salsicciotti, appiattirlo delicatamente con un batticarne, salarlo, peparlo e oliarlo. Tagliare le verdure a julienne e disporle sopra il petto di pollo, aggiungere anche i formaggi grattati, e gli agli tritati. Arrotolarlo e legarlo con uno spago da cucina, disporlo in una pirofila, condirlo con sale, pepe e olio. Infornarlo a 180° per 30-35 minuti. Lasciarlo un po' intiepidire, togliere lo spago e tagliarlo a fette.
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