Cestini di sfoglia ai frutti di bosco

 INGREDIENTI

Pasta sfoglia pronta, o per farla in casa seguire il  post: pasta sfoglia

 tuorli 4

zucchero 130  g

farina 55 g

latte 300 ml

mascarpone 250 g

panna fresca 200 ml

marmellata di frutti di bosco

frutti di bosco 300 g

Con uno stampino a forma di fiori ritagliare  dalla pasta sfoglia tirata abbastanza sottilmente dei fiori. Disporli negli stampini da muffin imburrati e infarinati, premendo leggermente per farli aderire. Bucare il fondo con i rebbi di una forchetta. Infornare i gusci di sfoglia a 180° per 20-25 minuti.  Lasciarli raffreddare. 

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e 3 cucchiai di latte freddo continuando a sbattere, versare il restante latte caldo e far addensare la crema sul fuoco. Lasciarla raffreddare. Incorporare alla crema fredda il mascarpone e poi la panna montata.

Farcire i cestini freddi con un velo di marmellata di frutti di bosco, poi con la creme e decorare con i frutti di bosco.