Patate 1 kg e 600 g
latte 100 ml
pecorino grattugiato 100 g
olio evo
sale
pepe
Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle. Affettarle con una mandolina a uno spessore di 2 mm circa. Rivestire una pirofila con carta da forno e sul fondo realizzare uno strato di patate leggermente sovrapposte. Condire con sale, pepe e pecorino, continuare a realizzare altri strati in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Versare il latte in un angolo della pirofila in modo da non rimuovere il condimento. cuocere in forno a 220° per 40-45 minuti.
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