Sbriciolata alle mele

 INGREDIENTI

PER  LA PASTA FROLLA

Farina 260 g

farina di mandorle 40 g

1 uovo

burro 110 g

zucchero 150 g

lievito per dolci 8 g

bacca di vaniglia mezza

PER IL RIPIENO

Mele golden 3

zucchero 30 g

scorza di un  limone

succo di mezzo limone

Sbucciare le mele, togliere loro il torsolo e tagliarle a cubetti. Cuocerle in una padella con lo zucchero, il succo  e la scorza di limone, per 15 minuti. Lasciarle raffreddare. 

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, i semi di vaniglia, la farina,  il lievito e la farina di mandorle. Lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso. Lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo. 

Foderare uno stampo quadrato con carta da forno e adagiarvi più della metà del composto sul fondo.  farcirlo con il composto di mele e infine coprirlo con il composto restante.

Cuocere la sbriciolata in forno a 180° per 30-35 minuti.