Kinder pinguì

 INGREDIENTI

PER IL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

Farina 200 g

cioccolato fondente 250 g

zucchero 100 g

uova 4

burro 100 g

latte 2 cucchiai

lievito per dolci 2 cucchiaini

PER IL RIPIENO

Cioccolato fondente 200 g

burro 40 g

gelatina in fogli 6 g

panna fresca 5 dl 

latte concentrato 250 g

una bustina di vaniglina

 

 

PER LA COPERTURA

Cioccolato fondente 100 g

cioccolato al latte 100 g

burro 20 g

Preparazione pan di spagna al cioccolato

 Separare i tuorli dagli albumi. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, unire il latte caldo e lasciar raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungerli al composto di cioccolato. Quindi incorporare la farina setacciata con il lievito e infine gli albumi montati a neve. Versare l'impasto in uno stampo 12 per 22 foderato di carta da forno. Infornare a 170° per 35-40 minuti. Provare la cottura con uno stecchino.

Preparazione ripieno

Sciogliere il cioccolato col burro e versare il composto nello  stampo del pan di spagna foderato con un nuovo foglio di carta da forno. Pareggiarlo e metterlo in freezer a rapprendere.

Intanto ammorbidire la gelatina, strizzarla e scioglierla a fuoco minimo con 1 dl di panna; mescolare il composto con il latte concentrato e la vaniglina.      Lasciarlo raffreddare e poi incorporare la restante panna montata.

Preparazione copertura

Sciogliere insieme i due cioccolati e il burro

Assemblaggio dolce

Tagliare il pan di spagna a metà in orizzontale.  Foderare lo stampo usato per il pan di spagna con un nuovo foglio di carta da forno inumidito e riempirlo a strati con metà pan di spagna, metà crema al latte condensato, la sfoglia al cioccolato, la crema rimasta e il pan di spagna restante. Spalmare la torta con il composto ai due cioccolati. Far raffreddare in frigo per qualche ora.