Un cavolfiore di media grandezza
uova 2-3
pan grattato
pecorino grattato 3-4 cucchiai
prezzemolo e origano tritati
olio evo
sale
Togliere le foglie al cavolfiore, lavarlo e lessarlo intero in acqua salata a bollore, finché non risulterà morbido ma non sfatto. Oppure cuocerlo a vapore dopo averlo ridotto in cimette. Tagliare le cimette a fette e poi passarle prima nelle uova sbattute con un po' di olio e un pizzico di sale, poi nel pan grattato mischiato con il pecorino grattato e le erbe aromatiche tritate, premendo per far aderire la panatura. Disporre i cavolfiori sulla leccarda rivestita di carta da forno. Condirli con olio e sale e infornarli a 180° finché non diventano dorati. Girarli durante durante la cottura.
Nessun commento:
Posta un commento