Melanzane ripiene con salsiccia e provola dolce

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Melanzane 4

salsiccia 200 g

provola 150 g

passata 500 g

parmigiano grattato

cipolla

aglio

basilico 

olio evo

sale

Tagliare le melanzane a metà, per il lungo. Scavarle con uno scavino o un coltello. Tritare la polpa di melanzane e la cipolla. Rosolare la salsiccia in un tegame con un po' di olio, unire la polpa di melanzana e un po' di cipolla tritata, cuocere per 10 minuti. In un altro tegame rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato con un po' di olio, versare la passata, salare, pepare, aggiungere il basilico e cuocere per 10 minuti.

Riempire le melanzane con il composto di salsiccia, ricoprire con il sugo, la provola a pezzetti e il parmigiano grattato. Spolverizzare con il parmigiano e infornare a 200°  30-35 minuti.