Riso basmati in rosso

 INGREDIENTIPER 4 PERSONE

Riso basmati 360 g

aglio uno spicchio

passata di pomodoro 700 ml

filetti di alici sottolio 7-8 filetti

brodo vegetale

olio evo

sale

pepe

Tritare l'aglio sbucciato  e farlo scaldare in un tegame con un po' di olio, versare la passata, salare,  pepare  e aggiungere le alici tritate. Cuocere il sugo per 20-25minuti, allungandolo durante la cottura con un po' di brodo vegetale.

Cuocere il riso al dente e versarlo nel tegame contenente il riso. Mescolare e far assorbire il sugo senza  farlo asciugare troppo. Mantecare con un filo di olio crudo. Servire.