Carciofi in padella con crumble di taralli pugliesi

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carciofi  8

capperi mezzo cucchiaio

alici all'olio 4-5 filetti

taralli pugliesi 250 g

prezzemolo un ciuffetto

succo di un limone

prosciutto crudo 100 g

olio evo

sale e pepe

Pulire i carciofi, tagliarli a metà in verticale.  Scottarli in acqua e limone per 2-3 minuti. Scolarli.                                                                                Versarli in una padella con olio prezzemolo tritato, sale e   pepe. Cuocerli  finché non diventano morbidi. Nel frattempo tritare i  taralli  con i capperi, il prezzemolo e le alici. Distribuire il trito sopra i carciofi con la parte tagliata rivolta verso l'altro.  aggiungere il prosciutto a fette su ogni metà carciofo, mettere il coperchio e  cuocere per 5 minuti.