Broccoletti pastellati e fritti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Broccoletti un cespo

farina 250 g

uovo uno

acqua frizzante 2 bicchieri

vino mezzo bicchiere

sale un pizzico 

olio per friggere

Dividere il cespo di broccoli in cimette, lavarle e cuocerle a vapore per 7-8 minuti. Raccogliere la farina in una ciotola e unire l'acqua, l'uovo e il vino. Si dovrà ottenere una pastella piuttosto densa che però scivola sui pezzi di broccoli da friggere. Tagliare a fette le cimette di broccoli e tuffarle  nella pastella. Friggerle in olio caldo e abbondante.  Scolarle su carta assorbente e salarle all'ultimo.