Zuppa di cavolo cappuccio

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Cavolo cappuccio medio

una cipolla

polpa di pomodoro 300 g

brodo vegetale un litro e mezzo circa

olio evo

sale

Tagliare il cavolo a striscioline sottili, lavarle e scolarle. Tagliare la cipolla ad anelli, lasciarla appassire in un tegame con un po' di olio, aggiungere il cavolo e farlo insaporire, unire la polpa di pomodoro,     il brodo, il sale   e cuocere per35-40 minuti, o  finché il cavolo non risulterà tenero.

Servire con crostini di pane.