Farina 250 g
zucchero semolato 200 g
un uovo più un tuorlo
1 cucchiaino di caffè liofilizzato
cioccolato fondente 30 g
burro 200 g
vanillina un pizzico
In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero, incorporare il tuorlo fresco e quello sodo, poi l'albume montato a neve. Incorporare anche la farina e la vanillina. Amalgamare bene il composto e dividerlo in tre parti uguali. Metterne da parte una e incorporare ad una delle altre due il cioccolato fondente e all'ultima rimasta il caffè sciolto in pochissima acqua.
Incollare tre biscotti di gusti diversi, premendoli al centro. Disporli sulla placca del forno rivestita di carta da forno e infornarli a 180° per 15 minuti.
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