Torta a scacchi con fragole e panna

 

INGREDIENTI

Farina 240 g

zucchero 270  g

uova 6

lievito una bustina scarsa

vanillina una bustina

olio evo 2 cucchiai

acqua calda 2 cucchiai

fragole 150 g

colorante in gel rosa 3-4 gocce 

marmellata un vasetto

panna fresca 400 ml

zucchero a velo 3 cucchiai

inoltre occorre questo utensile per tagliare la torta in anelli sovrapponibili:

Fragole 300 g

Separare i tuorli dagli albumi,  montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere  l'olio e l'acqua calda continuando a montare.  Incorporare la farina setacciata con il lievito  e la vanillina. Incorporare infine gli albumi montati e neve ferma.

 Dividere i due composti a metà, ad uno incorporare la purea di fragole. Cuocere i due composti  in tortiere separate, imburrate e infarinate,  da 26 cm.  Infornare  a 175° per 20-25 minuti.

Sformarli, lasciarli raffreddare e ritagliarli in cerchi, sovrapponendo sopra le torte l'utensile. premendo per intagliarli. 

Inserire gli anelli  l'uno dentro l'altro, alternando i colori. Si otterranno due  stati.

Porre uno strato su un piatto da portata, spalmarlo con metà marmellata e poi cospargerlo con metà fragole a fettine, finire con metà panna montata e zuccherata. Sovrapporre il secondo strato e spalmarlo con la marmellata restante. Decorare con le fragole e la  panna rimanente.