Biscotti di anacardi

INGREDIENTI  

Farina 250 g

burro 150 g

zucchero 120 g

anacardi 100 g

uova 1

cioccolato fondente 50 g

sale un pizzico

rum tre cucchiai 

Tritare finemente gli anacardi. Sulla spianatoia impastare la farina mescolata con lo zucchero, il sale, il trito di anacardi, il burro morbido, l'uovo, il rum  e infine il cioccolato. Lavorare il composto fino a renderlo ben amalgamato. Refrigerarlo per 2 ore.

Spianare la pasta ad uno spessore di 1 cm e ritagliarla con uno stampino quadrato orlato. 

Disporre i biscotti  sulla placca foderata di carta da forno e infornarli a 180° per 25 minuti circa.