Pane bio con germe di grano

 INGREDIENTI

Farina per pane bio con germe di grano 500 g

olio evo 20 g

acqua 300 g

lievito di birra secco 15 g

sale 10 g

Impastare la farina con l'acqua tiepida, a mano o nella planetaria per 5 minuti. Lasciar riposare l'impasto  per 10-15 minuti.

Aggiungere  l'olio   e infine il sale, lavorare l'impasto ancora 5 minuti in planetaria e 10 minuti  a mano. Formare il panetto, coprirlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, circa 2-3 ore. 

Formare due filoncini e disporli sulla placca del forno, rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare ancora fino al raddoppio.

Infornare a 220° per 40 minuti.