Biscotti alle mandorle

 INGREDIENTI 

Farina di mandorle o mandorle tritate molto finemente 130 g

farina  0 130 g

burro 130 g

zucchero 130 g

mandorle intere spellate

Impastare a mano o nella planetaria la farina di mandorle, la farina 0, lo zucchero e il burro morbido, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e refrigerarla per  una notte.

Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di 2 cm; con uno stampino rotondo ricavare dei dischetti di 3 cm. Rigarli con una forchetta o un matterello per gli spaghetti. Decorarli con una mandorla e disporli sulla placca da forno, rivestita di carta da forno. 

Infornarli a 160° per 15 minuti.