Baci di Alassio

 INGREDIENTI

Farina di nocciole o nocciole tritate finemente 250 g

zucchero 200 g

albumi 2

cacao amaro 25 g

miele 25 g

cioccolato fondente 70 g

panna fresca 70 g

Raccogliere in una ciotola la farina di nocciole con lo zucchero, aggiungere il miele, il cacao, e amalgamare bene. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli  al composto. Formare con l'impasto delle palline e disporle sulla placca foderata di carta da forno. Cuocere in forno a 180°per 15 minuti. Lasciarle  raffreddare completamente.  Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna    e spalmare metà biscotti con la crema, accoppiarli con i rimanenti e lasciar seccare la crema.