Candele di biscotti al cioccolato

 INGREDIENTI

PER I BISCOTTI

Farina 350 g

cacao amaro 20 g

burro 100 g

uovo uno

 zucchero di canna 175 g

miele 110 g

lievito per dolci un cucchiaino

cannella in polvere 2 cucchiaini

PER IL RIPIENO

 Mascarpone 200 g

ricotta 200 g

zucchero a velo 50 g

liquore dolce un cucchiaio

ananas candito

 Mescolare  nella planetaria o a  mano la farina, con il cacao, il lievito,   la cannella, lo zucchero di canna e il burro morbido. Unire l'uovo, il miele e lavorare ancora fino a ottenere una palla. 

Stenderla con il matterello a uno spessore di di 2 mm e ricavare 24 dischi da 8 cm di diametro. 

Traferire i biscotti sulle teglie rivestite di carta da forno e infornarli a 190° per 7 minuti. Lasciarli raffreddare.

Preparare la crema lavorando il mascarpone, con la ricotta,   lo zucchero a velo e il liquore.  

Preparare le candele spalmando i biscotti con la crema e impilarli  formando 4 cilindri di diverse altezze. Posare sull'ultima cialda un po' di crema e inserire verticalmente una fettina di ananas candito a  cui si è dato una forma di fiamma.