Frollini al caffè

 

INGREDIENTI

Farina 0 250 g

lievito per dolci mezza bustina

burro 100 g

zucchero 125 g

tuorli 2

limone uno

vanillina mezza bustina

caffè due tazzine

caffè liofilizzato un cucchiaino

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero. Mescolare la farina con il lievito, la buccia di limone grattata finemente e la vanillina.

Disporre la massa a fontana sul piano di lavoro e mettere al centro il burro morbido, quasi sciolto, il caffè liquido e quello liofilizzato e infine i  tuorli montati con lo zucchero. Oppure mettere tutti gli ingredienti in una planetaria.

Lavorare il composto con  la planetaria o con le mani fino a quando risulterà uniforme. Formare una palla e refrigerarla per 20 minuti.   

Formare dei bastoncini di 7 cm e disporli sulla placca del forno rivestita di carta da forno. Infornarli a 180° per 20 minuti.