Brasato di vitello al vino rosso, in pentola a pressione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


 Polpa di vitello da 800 g
una carota
un gambo di sedano
mezza cipolla
vino rosso 2 bicchieri
passata di pomodoro 250 g
olio evo
sale
pepe

Marinare la carne con il vino rosso, la carota, la cipolla, il sedano per una notte.
 Rosolare la carne con l'olio, nella pentola scoperta. Versare il vino della marinatura, con la cipolla, il sedano e la cipolla, farlo  sfumare   completamente. Aggiungere la passata, salare, pepare, versare una tazza di acqua calda. Chiudere la pentola e calcolare 40 minuti di cottura dall'inizio del sibilo.
Far uscire tutto il vapore, far ridurre eventualmente la salsa, frullare le verdure e incorporarle alla salsa . Tagliare a fette la carne e servirla ricoperta con la  salsa.