Biscotti mandorle e caffè

 INGREDIENTI


Farina di mandorle 200 g
farina bianca 200 g
zucchero 200 g
burro 80 g
uova 2
caffè solubile un cucchiaio

Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungere il burro morbido e il caffè continuando a montare. Montare   anche   gli albumi a neve ferma.  Disporre le farine in una ciotola capiente o sulla spianatoia, mettere al centro  il composto di tuorli montati e cominciare a lavorare il composto con le mani, incorporare anche gli albumi.  Formare una palla, avvolgerla con la pellicola e refrigerarla per un paio d'ore.
Spianare la pasta a uno spessore di 4-5 cm e ritagliarvi dei biscotti ovali.
Infornarli a 190° per 12-14 minuti.