Polpette con spinaci e patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Spinaci surgelati 600 g
patate 300 g
uova uno
pecorino grattugiato 40 g
sale
agli 2
pane grattato
olio per friggere

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Raccoglierle in una ciotola. Sbollentare gli spinaci, scolarli e strizzarli. Tritarli e aggiungerli alle patate. Unire gli agli tritati, l'uovo,  il formaggio grattato e il sale. Amalgamare il tutto. Se il composto risulta molle incorporarvi un po' di pane grattato.  Formare le polpette, passarle nel pane grattato e friggerle in olio caldo e abbondante fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.