INGREDIENTI
Fiori di zucchine una ventina
speck a cubetti 100 g
fontina a cubetti 100 g
farina di grano duro 200 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
acqua q.b.
whisky 2 cucchiai
sale
olio per friggere
Lavare e asciugare i fiori, togliere il pistillo e riempirli con cubetti di speck e formaggio; chiuderli bene. Preparare la pastella raccogliendo la farina in una ciotola, aggiungendo il vino, il whisky e gradualmente l'acqua, fino ad avere una pastella fluida, ma che rimane attaccata ai fiori di zucchine. Immergere i fiori nella pastella, i fiori ben chiusi verranno sigillati nella parte aperta proprio dalla pastella stessa. Friggerli in olio caldo e abbondante fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.
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