Farfalle con pesto di peperoni e mandorle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farfalle 360-400 g
un grosso peperone rosso
mandorle spellate 60 g
basilico un mazzetto
aglio uno spicchio
olio evo
sale


Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta. Lavare e asciugare il peperone, tagliarlo  a metà, togliere i semi e i filamenti e poi sbucciarlo con un   pelapatate, tenere da parte le bucce.
Tagliare il peperone   a pezzetti e frullarlo insieme a 40 g di mandorle. il basilico, l'aglio sbucciato  e un po' di olio.
Scolare la pasta al dente,  condirla con il pesto, le bucce di peperone a pezzetti, e le restanti mandorle a pezzetti. Girare e servire.