Cheesecake al lime e frutti della passione

INGREDIENTI

PER IL FONDO

Biscotti novellini 180 g

burro 90 g

PER IL RIPIENO

Mascarpone 250 g

formaggio spalmabile 300 g

panna fresca 300 ml

zucchero a velo 4 cucchiai

miele 2 cucchiai

succo di due lime

frutti della passione 6

Tritare i biscotti con un frullatore, disporli in una ciotola e incorporarvi il burro ammorbidito. Disporre il composto in un anello regolabile disposto su un vassoio da portata. 

Mettere il fondo in frigo e nel frattempo lavorare il mascarpone con il formaggio, lo zucchero a velo e il miele. Incorporare la polpa di 4    frutti della passione, prelevandoli con un cucchiaino. Incorporare anche il succo dei lime. Montare la panna e incorporarla al composto di mascarpone e formaggio. Riprendere il fondo dal frigo e ricoprirlo con il composto. Ricoprire la superficie con la polpa  dei restanti frutti della passione. Far solidificare il dolce per un'ora o due.