Cicoria ripassata con orzo e salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Cicoria 1 kg e mezzo-2
orzo 150 g
salsicce 2
aglio uno
olio evo
sale

Lessare la cicoria per 15-20 minuti  o finché risulterà morbida. Scolarla  appena cotta.  lessare l'orzo e scolarlo.
 Spellare le salsicce e sbriciolarle. In un  tegame scaldare un po' di olio con l'aglio tritato, aggiungere la salsiccia e farla rosolare. Unire l'orzo e far insaporire alcuni minuti, aggiungere la cicoria, salare e cuocere per 7-8 minuti, finché l'acqua di cottura della cicoria non si  sarà completamente  asciugata. Regolare eventualmente di sale e servire.