Seppie con i piselli freschi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Seppie fresche o surgelate 1 kg
piselli freschi sgranati 600 g
aglio uno spicchio
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto


Lessare i piselli in acqua a bollore per 10 minuti. Scolarli. Tritare l'aglio e scaldarlo in un tegame con un po' di olio, aggiungere le seppie a striscioline e farle rosolare.  Bagnare con il vino e farlo evaporare. Cuocere le seppie per 10 minuti, aggiungendo un po' di acqua durante la cottura. Unire i piselli, salare e cuocere ancora 15 minuti. Spolverizzare con il prezzemolo a fine cottura e servire.