Riso 360 g
lenticchia cotta 150 g
salsicce 2
cipolla mezza
brodo vegetale un litro e mezzo
olio evo
passata di pomodoro mezzo bicchiere
sale
vino bianco secco mezzo bicchiere
parmigiano grattato
Scaldare la cipolla tritata in una casseruola con un po' di olio , unire la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti e farla rosolare , aggiungere il riso e farlo tostare , versare il vino e lasciarlo evaporare . Versare la passata , la lenticchia e far insaporire pochi minuti . Unire il brodo caldo e portare a cottura versando altro brodo appena quello nella casseruola si è asciugato . Spegnere e mantecare con il parmigiano .
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