Misto di riso basmati , avena e lenticchie con fave e zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Misto di riso basmati, avena e lenticchie 360 g
zucchina una
fave spellate 150 g
cipolla mezza
olio evo
pecorino grattato
sale
brodo mezzo litro
vino mezzo bicchiere

Tritare la cipolla e lasciarla scaldare in una casseruola con un po'  di olio  ; aggiungere il riso e lasciarlo tostare, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare . Versare un mestolo di brodo e continuare la cottura aggiungendo altro brodo gradualmente , ossia quando quello nella casseruola si sarà asciugato. 5-6 minuti prima della fine della cottura aggiungere la zucchina a pezzetti e le fave spellate. Spegnere e mantecare con un filo di e del pecorino grattato.