zucchero 200 g
cacao 50 g
caffè liofilizzato un cucchiaino
vanillina una bustina
sale un pizzico
pralinato un cucchiaio
Montare gli albumi con il pizzico di sale a neve fermissima. Incorporare gradualmente lo zucchero a velo e la farina mischiati; incorporare anche la vanillina e il caffè liofilizzato sciolto in pochissima acqua, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Con una sac à poche formare su una placca rivestita di carta da forno delle ciambelline . Spolverizzarle con il pralinato e infornarle a 150 gradi per 25 minuti. Devono cuocere dolcemente.
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