Filetti di sgombro con piselli e carote

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti di sgombro  freschi o surgelati  600 g
piselli surgelati 300 g
carote 4
cipolla una
prezzemolo un ciuffo
 olio evo
sale
brodo vegetale una tazza


Sbucciare e affettare sottilmente  la cipolla , metterla in una casseruola anti aderente e farla scaldare con un po' di olio , aggiungere gli sgombri e farli rosolare da entrambi i lati , girandoli delicatamente . Unire i piselli , le carote a rondelle, il prezzemolo , il sale e il brodo . Cuocere per 25 minuti e alla fine far restringere il brodo.