Involtini di vitello con crema di funghi e speck

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Fette molto sottili di vitello 8
 funghi 150 g
speck a fette 100 g
fontina 80 g
aglio  due spicchi
olio evo
sale

Cuocere i funghi in un tegame  per 15 minuti,con uno spicchio d'aglio e un po' di olio  .  Salarli. Frullarli insieme a due fette di speck a pezzetti. Spalmare la crema sulle fettine, ricoprire con una fetta di speck e la fontina a scaglie. Avvolgerle e fermarle con degli stecchini. Farli rosolare  in un tegame con un po' di olio e l'aglio. Cuocerli per 10 minuti salandoli e rigirandoli.