Chitarra con ragù abruzzese di salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Spaghetti alla chitarra 350 g 0 per farli il casa consultare il post SPAGHETTI ALLA CHITARRA
salsiccia 300 g
prosciutto crudo 50 g
guanciale 30 g
 pomodori pelati o passata di pomodoro 700 g
cipolla mezza
olio evo
sale
pecorino grattugiato

Spellare la salsiccia.  Tritare il prosciutto e il guanciale  e lasciarli rosolare con un po' di olio in un tegame . Unire la cipolla tritata, i pelati, il sale   e cuocere il sugo per 40-45 minuti, aggiungendo acqua calda durante la cottura. Lessare gli spaghetti  al dente in acqua salata a bollore. Scolarli e condirli con il ragù e un po' di pecorino grattugiato.