Melanzane ai formaggi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Melanzane 600 g
groviera 40 g
provolone 40 g
pecorino grattugiato 30 g
menta fresca i secca
olio evo
sale

Lavare le melanzane , asciugarle e tagliarle a fette spesse di 1 cm .  Disporle a strati in un colapasta cosparse di sale . Lasciarle  così sale per 30 minuti. Grigliarle e poi disporle a strati in una pirofila coperte con il groviera e la scamorza a pezzetti . Cospargerle con il pecorino grattugiato  , la menta tritata  e infine innaffiarle  con un filo d'olio  . Gratinarle in forno a 180° per 30-35 minuti.