Penne al ragù di tacchino e zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Penne rigate 400 g
petto di tacchino 200 g
una carota
mezza cipolla
 2 zucchine
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
brodo vegetale q.b.


Tritare il petto di tacchino e metterlo in un tegame con un po' di olio, la carota e la cipolla tritate . Lasciar rosolare il tutto e poi sfumare con il vino, regolare di sale,  bagnare con  un po' di brodo e poi cuocere per 20 minuti, aggiungendo altro brodo durante la cottura , se necessario.
Affettare le zucchine molto finemente e aggiungerle al sugo 5 minuti prima della fine della cottura.
Scolare la pasta al dente e rovesciarla nel tegame con il ragù, far insaporire alcuni minuti. Spegnere il fornello, condire con il parmigiano. Girare e servire.