Biscotti tre gusti

INGREDIENTI


Farina   450 g
burro 370 g 
zucchero 370 g
uovo uno
 essenza di vaniglia  qualche goccia
1 cucchiaino di caffè liofilizzato sciolto in 2 cucchiaini di acqua bollente
cioccolato fondente 30 g
sale un pizzico

Lavorare burro morbido e zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, incorporare l'uovo.
Setacciarvi sopra la farina e lavorare il composto con le mani. Dividerlo in tre parti uguali; aggiungere al primo la vaniglia, al secondo il caffè e al terzo il cioccolato fuso. Lavorare gli impasti separatamente aggiungendo poca farina se occorre e poi formare tre rotoli  lunghi circa 45 cm l'uno.
Sistemare il rotolo alla vaniglia vicino a quello al caffè e sopra, al centro,  sistemare quello al cioccolato. Premere delicatamente affinché i tre rotoli aderiscano l'uno all'altro.
 Tagliare  il  il triplo rotolo in 2 parti , avvolgerli nella pellicola e refrigerarli per 2-3 ore.
Tagliare i rotoli a fettine piuttosto spesse e disporle nelle placche rivestite di carta da forno, distanziate  tra di  loro.
Infornare a 180° per 15-18 minuti.