Pane in galluccio e scamorza alla piastra(ricetta abruzzese)

INGREDIENTI



Pane raffermo 600 g, io ho usato il pane ai cereali :PANE AI CEREALI CON LIEVITO MADRE
 aglio uno
peperoncino piccante uno
olio di oliva 2 cucchiai
rosmarino un rametto
sale

 PER LA SCAMORZA ALLA PIASTRA

scamorze 2-3 


Soffriggere in un tegame nell'olio l'aglio schiacciato ,  il peperoncino tritato, gli aghi di rosmarino tritato, unire il pane e lasciarlo tostare da ambo i lati. Salare a fine cottura 

Tagliare le scamorze a fette spesse e poi  cuocerle sulla piastra rovente, finché si formerà la crosticina fuori e dentro rimarranno morbide.