Gazpacho centrifugato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 Pomodori maturi 700 g

cetrioli 2

peperoni verdi 3

mollica 100 

aglio uno

olio 

aceto

sale

Tenere a bagno la mollica di  pane con poca acqua. Tagliare a cubetti un pomodoro, un cetriolo e un peperone , metterli da parte.

Centrifugare le  restanti verdure  e poi frullare il liquido ottenuto con il pane e l'aglio. Condire il composto con 2 cucchiai. di olio  , 2 di aceto e un po' di sale. Aggiungere le verdure tagliate e lasciar riposare in frigo per 2 ore.

Se si desidera fare la ricetta classica del gazpacho, tenere a bagno la mollica in un litro di acqua e frullarla con il liquido , le restanti verdure e l'aglio.