Crespelle di ceci con zucchine trifolate

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE


Farina di ceci 120 g
farina bianca 30 g
uova 2
olio evo 8 cucchiai
salvia 10 foglioline
acqua 5 dl 
sale
zucchine trifolate vedere ricetta: zucchine trifolate

Sbattere le uova in una ciotola, incorporare gradatamente le due farine, l'olio e l'acqua, fino ad ottenere una pastella senza grumi, unire le foglie di salvia tritate e un po' di sale.
Ungere con un po' di olio un padellino antiaderente , lasciar riscaldare il recipiente , versare un mestolino di pastella , cuocere  finché la crespella sarà dorata, girarla e cuocerla dall'altra parte. Farcire con le zucchine trifolate e il parmigiano, oppure con salumi e formaggi spalmabili o altri ingredienti a piacere.