Sardine all'aceto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Sardine 900 g
prezzemolo un mazzetto
aglio uno spicchio
aceto di vino bianco un cucchiaio
olio evo sale
 pepe bianco

Pulire le sardine: togliere la tasta, aprirle da un lato e togliere la spina centrale ,   lavarle
 e asciugarle. Fare un battutino con l'aglio privato della parte centrale e il prezzemolo, scaldarlo in 3-4 cucchiaiate di olio in un tegame. Mettere a cuocere le sardine a strati, salare e pepare. A metà cottura bagnarle con l'aceto e un cucchiaio d'acqua. Continuare la cottura per 7-8 minuti. Un piatto semplice e veloce buono sia caldo che freddo.