INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spinacini novelli 200 g
grana a scagliette 80 g
noci a pezzetti 12
olio evo
sale
succo di un limone
Mondare gli spinaci, lavarli e asciugarli, tagliare le foglie più grandi a metà. Emulsionare il succo di limone con un cucchiaio di olio e versare l'emulsione sugli spinaci. Aggiungere le noci , il parmigiano e un po' si sale. Girare e servire.
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