Tortelloni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Per il ripieno dei tortelloni  e la realizzazione della sfoglia all'uovo seguire il post: tortellini alla bolognese .
Per la salsa al pomodoro per condire i tortelloni seguire il post: spaghetti con salsa al pomodoro
Una volta preparato il ripieno e stesa la pasta ad uno spessore sottilissimo, procedere in questo modo:

1 Ricavare dalla sfoglia con un tagliapasta di 4 cm dei dischetti, porre al centro di ogni dischetto un po' di ripieno e poi coprire con un altro dischetto. Sigillare il  ripieno premendoci intorno con le dita. 
 2  Arrotolare il tortellone su se stesso e chiuderlo unendo le estremità.
3 Rivoltarlo verso l'esterno.
 4 Infarinare leggermente i tortelloni per non farli attaccare. 
Lessarli in acqua salata a bollore per 5 minuti dall'inizio del bollore. Scolarli e condirli con la salsa al pomodoro.
Si può variare il ripieno con ricotta e spinaci o altri tipi di carne e sostituire la salsa di pomodoro con panna e parmigiano o burro, salvia e parmigiano grattugiato.