Focaccia ripiena di bietole

INGREDIENTI


Metà dose di pasta lievitata,  preparata, seguendo la ricetta : Panzerotti ai peperoni

PER IL RIPIENO

Bietole 700 g
salsiccia 1
mozzarella 1
aglio 1 spicchio
sale
olio evo
 parmigiano a scaglie 30 g

 Mondare e lavare le bietole. Lessarle in acqua salata a bollore per 15 minuti. Scolarle, strizzarle e tritarle con un coltello.
Spellare la salsiccia, rosolarla   in un tegame con po' di olio e lo spicchio d'aglio, sbricolarla con una forchetta, unire le bietole e far insaporire per 5 minuti. Regolare di sale e buttare l'aglio.
Tagliare la mozzarella a dadini
Stendere la pasta in due dischi. Imburrare un tortiera di 24 cm ;  con la pasta rivestire il  fondo, versarvi le bietole  , cospargarle con la mozzarella e le scaglie di parmigiano.
Chiudere con il secondo  disco,  sigillare  bene i bordi.
Infornare a 180° per 40-45 minuti.