Filetti di orata in umido, ai capperi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Filetti  di orata freschi o surgelati 600 g
capperi 2 cucchiai
passata di pomodoro 300 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
aglio 1 spicchio
timo secco un pizzico
prezzemolo un ciuffetto
sale
 olio evo

In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, unire la passata e farla addensare per 2 minuti, aggiungere i filetti, i capperi e il timo secco. Regolare di sale, versare il vino e farlo evaporare.
Cuocere per 10 minuti.  A fine cottura spolverizzare con prezzemolo tritato. Buttare l'aglio.