crispelle abruzzesi( frittelle di farina e patate)

INGREDIENTI


 Farina  450 g
lievito di birra  15  g
patate lessate  200 g
sale un pizzico 
olio  per friggere
acqua  tiepida q.b.

 Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. Riunire in una ciotola la farina con le patate schiacciate, il lievito diluito, il sale e l'acqua necessaria per formare un panetto morbido, lavorarlo per alcuni minuti e poi metterlo a livitare per  2 ore.
Prendere l'impasto in piccole quantità,  formare dei bastoncini o  dei dischi e friggerli  in olio caldo, farli dorare da una parte , girarli e dorarli dall'altra parte. Scolarli si carta assorbente.
 Una ricetta della cucina povera abruzzese .