Minestra di polpette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Brodo di carne 1 litro e 1/4 
pastina all'uovo 200 g ( io ho usato delle tagliatelle fresche  tagliate a quadrucci)

PER LE POLPETTE

Carne macinata  250 g  
parmigiano grattugiato 30 g
1 uovo
 mollica tritata 50 g
pane grattato  2 cucchiai
sale


Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti per le polpotte. Amalgamare e formare delle palline.
Mettere a bollire il brodo, tuffarvi le polpette e cuocerle per cinque minuti. Aggiungere la pasta e cuocerla per il tempo indicato, se si tratta di pasta fresca bastano 4-5  minuti. Innaffiare la minestra con un filo di olio crudo e servirla.