zuppetta con frutti di mare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Vongole  500 g
cozze  cozze 500 g
code di gamberi 400 g
 seppioline pulite 400 g
zafferano una bustina
passata di pomodoro 200 g
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
olio evo
peperoncino piccante
vino bianco mezzo bicchiere

Far spurgare le cozze e le vongole in una padella con un po' di olio, il vino bianco, il prezzemolo tritato, incorperchiare e quando si sono aperte sgusciarle, filtrare il liquido formatosi.
In una casseruola soffriggere l'aglio in un po' di olio, unire le seppie tagliate a striscioline, cuocere per 10 minuti, versare il liquido  delle vongole, la passata di pomodoro, lo zafferano sciolto in pochissima acqua e  il peperoncino,  continuare la cottura per altri 1 minuti, quindi aggiungere  le vongole, le cozze e i gamberi. Salare unire altro prezzemolo tritato e cuocere ancora 5 minuti.